Blog – Página 25 – Just another WordPress site

Níscalos de Navidad

Esta entrada va dedicada a cuantos niegan el cambio climático

Esta entrada va dedicada a cuantos niegan el cambio climático (“La Tierra tiene sus ciclos y este cambio es uno más”) y/o que la mano del hombre es responsable de estos cambios (“El efecto invernadero por CO2 no es más que un fenómeno natural”) …

Porque habeis de saber que el dia 23 de diciembre, otros seteros y un servidor cogimos níscalos en los pinares de la Sierra Norte de Guadalajara, sanos, de buen tamaño y tan sabrosos como los cogidos en noviembre. Cierto que estaban escondidos en lo más frondoso del pinar, entre tupidas jaras y con un acceso dificil. Pero esto hizo la búsqueda más divertida y gratificante. Sirvan estas fotos de prueba.

Los más viejos del lugar no recuerdan que hubiese níscalos en fechas tan tardías, … Este año a fecha de hoy no ha hecho frío, ha llovido, no ha nevado por debajo de mil metros, las primeras heladas han ocurrido esta semana, …

Lar-ami, gerente de CR La Vereda de Puebla, entre cárcavas y olivos milenarios. Todo sobre Actualidad, Costumbres, Fiestas, Mundo Rural y Paisajes y Lugares de la Sierra Norte de Guadalajara.

Felices Fiestas 2019

A los que amamos y vivimos en la Sierra Norte de Guadalajara, la felicidad se nos aparece con frecuencia. Nos basta con mirar el paisaje, respirar aire puro, contemplar las estrellas, gozar del frio y del calor de la chimenea, charlar con los serranos, …

Hoy queremos compartir un trocito de esta felicidad con vosotros. Y para ello nos basta con invitaros a visitar la Sierra. Mientras os lo pensais, os mostramos un cachito de este paraiso.

¡Felices Fiestas 2.019!

Lar-ami, gerente de CR La Vereda de Puebla, entre cárcavas y olivos milenarios. Todo sobre Actualidad, Costumbres, Fiestas, Mundo Rural y Paisajes y Lugares de la Sierra Norte de Guadalajara.

Los textos antiguos son dificiles de interpretar…

… Tanto que la Paleografía se ocupa de estudiar las claves para interpretarlos, según época y región donde fueron escritos; los hisoriadores se forman en esta materia para estudiar los documentos originales y precisar su trabajo. Sirva como ejemplo el Dr Jurado Serrano, autor de la tesis sobre el Monasterio de Bonaval.

A veces, cuando indagamos en un tema, nos encontramos textos históricos (sin traducir al lenguaje actual) dificiles de entender: uso excesivo de abreviaturas (cada escribano usa las suyas y las habituales), ausencia de ortografía (no hay reglas, la misma palabra aparece escrita de diferentes formas), no hay signos de puntuación, ni gramática (hasta el siglo XV),… Menos mal que el maestro D. Juan luis Pérez Arribas nos da algunas claves para escritos medievales:

“la «x» se emplea frecuentemente como «j»: concexo (concejo);
la»!;» como «z»: cora~ón (corazón);
se escribe «n» antes de p y b: canpana y enbudo;
se suelen comenzar las palabras con «n-«: n-eal;
la «h» unas veces se usa y otras no: ubieren, ovieren, hovieren (hubieren);
la «v» casi no se usa y a veces tiene sonido de «u», siendo la «b» la que suele emplearse siempre»

Lo que supone una ayuda, pero no elimina la dificultad. Por ello, en la medida de lo posible,m acudimos a textos en lenguaje actual….aunque perdamos precisión. ¡Esperamos que puedan perdonarnos!

Valdecubo

Su situación en el valle del río del Berral (más bien arroyo, a pesar del nombre), a los pies de los Altos de Barahona, como vigía de una zona de paso, ha condicionado su historia y su nombre. Tierra de sal y salinas, en su término nace la Acequia Madre de la Salmuera (¿por qué se llamará así?), junto al camino de Sienes.

La tradición cuenta que en la Edad Media, como parte de La Marca Media (linea defensiva de los musulmanes), en su término había atalayas que vigilaban el paso desde las tierras de Soria y un castillete (cubo); de ahí su nombre, Valdecubo.

Su casco urbano se estructura en torno a la plaza, lo que denota su origen medieval. Una fuente de 1.933, y la iglesia del siglo XVIII (ambas de gran tamaño), completan el conjunto. La ermita de la Zarza, en ruinas, y el paraje de la Cueva del Mironcillo merecen una visita.

Hoy está incluido en la Ruta del Quijote (camino de la Olmeda de Jadraque, en busca de la Casa de las Salinas). Otra ruta interesante es el camino a Sienes. Sus 60 vecinos celebran las fiestas patronales el 15 de agosto. Hay servicio de bar.

Uva y vino autóctonos de la Sierra Norte de Guadalajara

Recientemente se ha descubierto una uva autóctona, y única en el mundo, en un antiguo viñedo de Cogolludo: la uva tinto fragoso. El mérito es atribuible a la Finca Rionegro y al Instituto del Vino de Castilla La Mancha (IVICAM), incluido en el IRIAF. Pero vayamos por partes:

Las distintas variedades de la vid proceden de un tronco común y tienen su origen en hibridaciones naturales, artificiales y mutaciones.
El IVICAM mantiene una base de datos genética de de la vid (“Germoplasma”), uno de cuyos objetivos es preservar y estudiar variedades autóctonas minoritarias o en peligro de extinción. Su información está adisposición de los viticultores de la región.
Por cada variedad hay 6 indicadores genéticos (“microsatélites”) que la identifican.
Cortesía IVICAM
El IRIAF determinó que la uva descubierta (tinta para vinificación), Uva Tinto Fragoso es única.
Un grupo de investigadores hizo un análisis comprarativo con la variedad Tempranillo y estudió su potencial enológico, con resultados más que satisfactorios.
Finca Rionegro decidió hacer un vino exclusivamente con esta uva, cuyo proceso de fermentación ha finalizado recientemente, siendo presentado en TVE y aplaudido por los expertos.

Además de potenciar nuestro patrimonio cultural, se abren nuevas oportunidades de negocio. Para la Sierra Norte de Guadalajara supone un valor añadido que confirma una vez más que los encantos de esta tierra son únicos.

El lino en la Sierra Norte de Guadalajara

Un excelente artículo, publicado en el nº 121 de la revista online “Atienza de los Juglares” ,y firmado por Esperanza Jimenez y Juan Luis López explica con detalle el cultivo, tratamiento y usos del lino cultivable en Tierras de Atienza y Guadalajara. Por su interés para los serranos entresacamos algunos datos interesantes:

Del tallo del lino se obtiene fibra para tejer, y de sus semillas, harina y aceite.
Su cultivo comenzó en el Neolítico (7.000 a.c.) y los egipcios lo utilizaban para envolver las momias.
En la Edad Media se extendió por Europa. Las mujeres lo hilaban y tejían en casa, obteniendo productos de lenceria y vestidos para su uso y/o venta en el mercado.
En el Catastro del Marques de a Ensenada (1.752) figuran pueblos serranos como productores de lino (3 arrobas por fanega, a 28 reales la arroba): El Cardoso de la Sierra, Campillo de Ranas y Colmenar de la Sierra (con sus 8 barrios).
En cada lugar habia 3 tejedores que dedicaban unos 70 dias al año, con un salario de 3 reales/dia.
Durante la posguerra su cultivo tuvo cierto auge (cultivado y tejido por la familia para autoconsumo) y su cultivo se mantuvo hasta mediados del siglo XX.
Actualmente este tejido es muy apreciado por su frescura, absorver la humedad y su belleza: sábanas, camisas, ropa interior, trajes y vestidos veraniegos (moda ibicenca, Adlib y otras)

El artículo hace un repaso exhaustivo de su cultivo, cosecha, trabajos previos e hilado, según recuerda una serrana que lo vivió. Si te interesa el tema, pincha este enlace y disfruta. De nada, sabía que te gustaría.

Atalayas y torres vigia en la Sierra Nortede Guadalajara

Para completar la linea defensiva de la Marca Media, los musulmanes construyeron una linea de atalayas y torres situadas en lugares estratégicos, que permitian comunicarse entre ellas y con el castillo más próximo con hogueras (humo de dia, candela de noche).
En la Sierra Norte de Guadalajara tenemos detectadas 20 (un potente buscador te ayudará a buscarla en el blog), pero posiblemente fueron más, de las que no nos ha quedado ni el recuerdo. La gran mayoria están en ruinas, quizás por su fragilidad, o porque cayeron en desuso pronto (con los Reyes Católicos).

En ruinas: Torre de Lutero (Huérmeces del Cerro), Castillejos (Tamajón), Torre de la Toba y Torre de Alcorlo en La Toba, Torre del Congosto (San Andrés del Congosto), Castillo de los moros (Membrillera), Torre de Séñigo y atalaya del Cerro de la Quebrada en Sigüenza, torre de Bujarrabal y torre de Sierra Ministra (Bujarrabal), atalaya y cuevas fortificadas del Harzal en Las Olmedillas y cuevas del castillo en Alcolea del Pinar, las Torrecillas en Barbilla (pedanía de Sigüenza),…
Desaparecidas: Tortuero, Atalaya de Estriégana, atalaya Causto de los moros (Santamera), castillejo de la Riba de Santiuste, atalaya de Torremocha de Jadraque, Torrecilla del Ducado en Sienes.
Solo la Torre de Barbatona se conserva en buen estado, ya que se ha habilitado como vivienda.

Es posible que falte alguna; si fuera así agradeceremos que lo indiques. Recuerda que tus comentarios nos enriquecen a todos.
Lar-ami, gerente de CR La Vereda de Puebla, entre cárcavas y olivos milenarios. Todo sobre Actualidad, Costumbres, Fiestas, Mundo Rural y Paisajes y Lugares de la Sierra Norte de Guadalajara.

Torremocha de Jadraque

También conocido como Torremocha de las Monjas, porque había un convento dependiente del Monasterio de Pinilla de Jadraque. Aquí hubo una torre-vigia (siglo XIII), que fue desmochada por orden de la reina Isabel la Católica a finales del siglo XV en señal de sumisión (recordemos que llegó al poder tras una guerra civil contra los seguidores de Juana la Beltraneja).

Esta orden afectó a todo el reino de Castilla y explica que haya decenas de lugares con el nombre de Torremocha, algunos incluso en la misma comarca (Torremocha del Campo).

Este pueblo serrano está ubicado junto a la calzada romana del Henares (de Complutum a Segontia). Pasó al Señorío de Jadraque en el siglo XV, donde permaneció 4 siglos. Su pequeño casco urbano tiene una iglesia de estilo rural y conserva una preciosa plaza escalonada, fuente, lavadero, fragua y viviendas de arquitectura popular. En su término hay una estación de anillamiento de aves desde 1.980. Celebran las fiestas de San Miguel (29 septiembre) y dispone de alojamiento.

Castillos de la Sierra Norte de Guadalajara

La Sierra Norte de Guadalajara fue tierra de frontera (Xarama en lengua bereber) durante tres siglos (del X hasta 1.212). Por ello abundan los castillos (hemos contado 18), como elementos de la linea defensiva musulmana (La Marca Media), que los conquistadores utilizaron después con el mismo fín.

Unos están en buen estado (reconstruidos), otros en ruinas, y algunos han desaparecidos (solo queda el recuerdo). De muchos ya hemos hablado y de otros lo iremos haciendo poco a poco. Hemos encontrado un inventario en Wikipedia, que enriquecido con nuestros datos, puede servir como aproximación al tema (un potente buscador te ayudará a buscar el castillo en el blog).

Castillos en buen estado: Sigüenza (Parador y murallas), Palazuelos (privado) y murallas, Galve de Sorbe (en reconstrucción), Jadraque (visitable), Guijosa (privado) y Riba de Santiuste (privado).
Castillos en ruinas, visitables: Atienza, Cogolludo y muralla, Pelegrina, Beleña de Sorbe y muralla, Iniesques y Diempures.
Castillos desaparecidos: Baides, Castejón de Henares, Mandayona, Aragosa y Miedes de Atienza.

Es posible que falte alguno; si es así te agradeceríamos que lo indiques. Recuerda que tus comentarios nos enriquecen a todos.

El cambio climático y los niscalos

Ahora que va a comenzar a Conferencia Internacional sobre el Cambio Climático, desde la Sierra Norte de Guadalajara queremos aportar nuestro granito de arena, contando el extraño comportamiento en este otoño del niscalo. Una delicatessen que se cotiza al alza en Madrid, a veinte euros el kilo.

Los primeros niscalos aparecieron pronto. Hacia el veinte de octubre ya se veían algunos en la zona más meridional de la sierra (la Transierra) y abundaban en los pinares del norte. Dicen que las lluvias de finales de agosto tuvieron la culpa.

Durante 4 semanas siguieron apareciendo con cuentagotas, por la sequía y el calor. Algunos no daban la talla y otros ya estaban agusanados. Una situación nada habitual que ha desanimado a muchos aficionados, pero que ha tenido un aspecto muy postivo: las cuadrillas de niscaleros (de Europa del Este y españoles) que rastrillan el pinar desaparecieron (¿para cuándo una regulacion seria para la recoleccion de setas?)

A finales de noviembre con las cuatro gotas caidas, los niscalos han resurgido con fuerza y excelente calidad. Ahora es posible llenar la cesta (en el pinar) y disfrutar de un dia en el campo. En soledad o con la compañía deseada. Pero date prisa, el frio y la nieve cerrarán la temporada en breve.