Arriaca, nuestra cerveza artesana

A pocas leguas de Complutum (Alcalá de Henares), y en la vía romana que enlazaba esta ciudad con Caesar Augusta (Zaragoza), se encontraba Arriaca, un poblado junto al río Henares que la leyenda sitúa en las cercanías de Guadalajara, si bien no hay datos fidedignos que lo corroboren.141106 Arriaca 1

Y ahora que la cerveza artesana está de moda para paladares exigentes, unos jóvenes emprendedores han montado su fábrica en la campiña, a medio camino entre la Sierra Norte y la mítica Arriaca. Cerveza de calidad a precios razonables. De momento, cuatro tipos: rubia, de trigo, doble IPA y negra,… si bien se están preparando nuevas opciones.

He de deciros que la cerveza Arriaca no se bebe de cualquier manera; tiene carácter, como la Sierra y sus gentes. Cada tipo tiene su rito y su maridaje, al igual que los buenos vinos:

  • Rubia: ideal para el aperitivo. Marida bien con pescados, ensaladas, verduras y picantes.141106 Arriaca 2
  • De trigo: aperitivo y buen maridaje con mariscos y quesos suaves.
  • Doble IPA: sin comentarios,..,. mejor sola… o en buena compañía
  • Imperial/Negra: acompañando al postre (tartas, chocolates, bizcochos)

Por eso Arriaca es nuestra cerveza artesana.

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Todos tenemos que comer

141104 ctodos 1En La Ribera, durante los primeros días de otoño cuando las frutas están a punto de recolectarse, se aprecia como los animales lo detectan y aprovechan para darse un atracón.

141104 ctodos 2Jabalíes (bellotas), ardillas (nueces, bellotas), zorros (higos) y pájaros dejan señales evidentes de sus atracones (deyecciones, huellas,…) Resulta curioso observar como detectan la fruta madura y la que no lo está.141104 ctodos 3

En las higueras, por la naturaleza del fruto, esto es muy evidente: los pajarillos reconocen el higo maduro y el que está pasado, que dejan para las hormigas. Los higos verdes ni se tocan.

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La belleza de las setas

141106 asetas 1141106 asetas 2En octubre todo el mundo habla de setas, hongos, champiñones, níscalos, boletus, amanitas, … de recetas para cocinarlas, de ir a por ellas (aunque nadie dice donde lo hace), … de seguir las normas que todos dicen conocer pero que no siempre se aplican, …

141104 Recoleccion setasPero pocos se paran a apreciar su gran diversidad y la belleza de sus formas, tamaños, entorno, colores,… Eso de consultar la guía de setas queda para los novatos.141106 asetas 6141106 asetas 4

Y hay mucho que admirar. Estas imágenes solo son una pequeña muestra.

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Caminos verdes

¿Que decir de los caminos de otoño y del otoño en los caminos? 141103 caminos verdes 1

141103 caminos verdes 2Han sido cantados por los poetas y recogidos en miles de fotografías, que compiten en originalidad y belleza.

141103 caminos verdes 3Pero pocos mencionan que los caminos que surcan los bosques de ribera permanecen verdes a comienzos de otoño, al menos en La Ribera. 141103 caminos verdes 4

Empiezan a perder hojas y cambiar de color después de las primeras lluvias.

Sean estas imágenes, tomadas el 28 de septiembre, testigos de mi afirmación.

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Llevaremos luto por ti

MARISA falleció el 9 de octubre de 2.014.  En el libro  “Puebla de Valles, usos costumbres, cuentos y leyendas” se explica por qué ha dejado una huella imborrable. Este poema fue recitado en la misa que se celebró en su memoria el 18 de octubre en la iglesia de Puebla de Valles.

Llevaremos luto por ti, Marisa
… pero sobre todo por nosotros.

Con tu marcha algo se apagó
en nuestro interior,
y un trozo de Puebla de Valles
se fue contigo.

Somos tantos los que te quisimos,
que para decirte adiós,
abarrotamos templo y plaza,
como en la mejor fiesta.

Había tanto que agradecerte,
que largos aplausos
demoraron tu partida,
en un inútil intento de evitarla.

Los campos preguntan por ti,
el huerto sigue esperándote,
y los olivos te lloran en silencio.
Todos te echamos de menos.

Para ellos y para nosotros
tu ausencia resulta insoportable.
Aunque no te has ido, porque
siempre vivirás en nuestra memoria

Contaremos a las generaciones futuras
que nos distes una lección,
de dignidad y entereza,
en tu lucha contra la enfermedad.

Le hablaremos de tu pasión
por Puebla y sus tierras,
de tus desvelos por cada uno,
que nos hacía sentirnos únicos

Porque tu fuerza nos mantiene vivos,
necesitamos que sigas con nosotros.
Por eso tu leyenda
no se desvanecerá en el tiempo.

La leyenda de Marisa,
una mujer generosa
que nos hacía mejores a todos
Descansa en paz.

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Tornalobos

141030 tornalobo 3Si bien su nombre científico impone, Pistacia terebinthus, los nombres comunes por los que se la conoce apabullan. Más de 30 hemos contado, siendo los más comunes cornicabra, cornetas, árbol de la trementina,…

141030 tornalobo 1Muy abundante en todo el país, esta planta asilvestrada puebla los montes de La Ribera y es habitual a orillas de los caminos. Su presencia no pasa desapercibida, ya que va cambiando de aspecto según avanzan las estaciones:

  • En abril aparecen las flores en ramilletes rojizos junto a las hojas.
  • Frutos ovoides, rojizos que al madurar en verano se vuelven negruzcos
  • Una excrecencia negra, con aspecto de cuerno de cabra, le nace por la picadura de un insecto.141030 tornalobo 2
  • En septiembre surgen agallas en forma de cuerno, que son generadas por la planta como reacción a la puesta de huevos de este insecto.

Es en los primeros días del otoño cuando esta planta tan vulgar alcanza su imagen más hermosa.

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Manzanas en Puebla de Valles

141029 manzanas 1Tradicionalmente en Puebla cada familia solía tener frutales para autoconsumo (manzanos, perales, membrillos, cerezas,…) aprovechando cualquier rincón… incluidas las eras.

Cuando al terreno, por sus características, le convenía un tipo de frutal (manzanos) los sembraban de diferente clase para conseguir sabores distintos (reineta, golden,…) y/ o mayor tiempo de conservación (tenían que durar hasta Navidad).

Aun se hace así y algunos disfrutamos del placer de combinar estos tipos de manzana en el postre. Y no solo en macedonias…141029 manzanas 2

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Higueras en otoño

S141028 higos otoño 1abemos que la higuera es un árbol peculiar, por sus características (no tiene flores visibles), su historia (se recolecta desde hace más de 11.000 años) y sus leyendas. Por eso no debiera sorprendernos su imagen en otoño.

141028 higos otoño 2En La Ribera y durante las primeras semanas, conviven entre sus ramas higos maduros, hojas muertas y brotes, mientras el árbol mantiene higos en proceso de maduración y hojas verdes ya que la higuera da sus mejores frutos en Septiembre.

141028 higos otoño 8Conforme llegan las lluvias y avanza la estación, los higos se abren y su piel se reblandece. Otros se secan mientras las hojas amarillean y mueren.

Al final todos acaban en el suelo, salvo algunos frutos muy resecos que permanecen colgados. Pero cuando llegan los primeros fríos la higuera estará desnuda y así sobrevivirá hasta la primavera.

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La puerta de la iglesia de Almiruete

141027 puerta 1Pocos son los visitantes de Almiruete que reparan en la puerta de la iglesia bajo el pórtico. Una pequeña obra de arte, que bien merece una mirada.

De madera, con tablas de desigual tamaño y distribución asimétrica, está adornada con cuadradillos de forja en rombo y con tetilla. La distribución de estos adornos sigue un patrón que se ve alterado en su parte central debido a una reparación, según se intuye.

141027 puerta 3La forma de la cerradura, en triángulo resulta peculiar. El llamador en forma de rueda tallada y con soporte canulado, debió ser instalado con posterioridad, dado que descansa sobre un elemento que se ha colocado encima de uno de los rombos.141027 puerta 2

Su buen estado de conservación y su original diseño le dan un empaque no desentona con la portada.

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El pregón de la Sierra 2.014

Si bien el pregón se publica integro, y a riesgo de ser llamado presuntuoso, no me resisto a esbozar algunos elementos del pregón del 18 de octubre en El Cardoso de la Sierra, que resultan cuando menos novedosos.

141024 pregon 1Con un toque de trompetilla dio comienzo, ensalzando el noble oficio de pregonero, que hasta los años cincuenta comunicaba a los vecinos los mensajes de la autoridad, con su cantinela habitual y a golpe de trompetilla. Del mismo modo, los que tenían algo que ofrecer, anunciaban su mercancía.

En apenas cinco páginas (15 minutos) dio un repaso a la historia de la Sierra, sus gentes así como a los encantos que la hacen atractiva a los visitantes (pueblos abandonados, naturaleza, monumentos, fiestas ancestrales, costumbres, gastronomía, alojamientos, restaurantes, actividades, …).

Utilizando un recurso literario “no lo contaré… porque yo vengo a hablar del carácter de la Sierra y sus gentes” citó a quienes han puesto esfuerzo y sapiencia en resaltar diferentes aspectos de nuestra Sierra: Luis Monje Arenas, Antonio Herrera Casado, José Ramón López de los Mozos, José Luis García de Paz (q.e.p.d.), Tomás Gismera, Luis Monje Ciruelo, José Antonio Alonso, José Serrano Belinchón, …141024 pregon 2

El pregón terminaba diciendo que “pobladores, vecinos permanentes y de fin semana, hijos de la tierra y foráneos, amigos y turistas, llegados en diferentes oleadas, somos la gente de la Sierra”. Un espacio abierto a todos los que compartan nuestros valores: respeto al medio ambiente y a nuestro patrimonio, amor a las tradiciones y con la hospitalidad como estandarte.
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