A pocas leguas de Complutum (Alcalá de Henares), y en la vía romana que enlazaba esta ciudad con Caesar Augusta (Zaragoza), se encontraba Arriaca, un poblado junto al río Henares que la leyenda sitúa en las cercanías de Guadalajara, si bien no hay datos fidedignos que lo corroboren.

Y ahora que la cerveza artesana está de moda para paladares exigentes, unos jóvenes emprendedores han montado su fábrica en la campiña, a medio camino entre la Sierra Norte y la mítica Arriaca. Cerveza de calidad a precios razonables. De momento, cuatro tipos: rubia, de trigo, doble IPA y negra,… si bien se están preparando nuevas opciones.

He de deciros que la cerveza Arriaca no se bebe de cualquier manera; tiene carácter, como la Sierra y sus gentes. Cada tipo tiene su rito y su maridaje, al igual que los buenos vinos:

• Rubia: ideal para el aperitivo. Marida bien con pescados, ensaladas, verduras y picantes.
• De trigo: aperitivo y buen maridaje con mariscos y quesos suaves.
• Doble IPA: sin comentarios,..,. mejor sola… o en buena compañía
• Imperial/Negra: acompañando al postre (tartas, chocolates, bizcochos)

Por eso Arriaca es nuestra cerveza artesana.

Lar-ami