-
La dalla en la Sierra Norte
Según el diccionario, significa segar con la dalla (guadaña) la mies y/o de hierba. Pero la dalla era mucho más en la Sierra Norte de Guadalajara . Significaba aprovisionarse para el invierno de heno y yerba para el ganado, con todas las tareas previas y posteriores necesarias para llevarla a cabo. Suponia asegurar el suministro…
-
La escuela en de Sierra Norte de Guadalajara
El primer documento que menciona el término maestro en la Sierra Norte, es una carta del obispo de Siguenza, D. Lope Diaz de Haro, fechada el 21 de octubre de 1.269. En ella el obispo establece la aportación que debe realizar cada municipio para la “dotacion de un maestro de gramatica en Atienza”. Además de…
-
Oficios serranos de antes
Dicen que la tecnologia destruye empleos pero crea nuevas profesiones, … las del futuro, donde se valora el talento, la creatividad, … Porque estamos en la sociedad del conocimiento. Atrás quedaron los tiempos en que se apreciaba la destreza manual. Como si en los viejos oficios no hiciesen falta experiencia, conocimientos (algunos ancestrales, transmitidos durante…
-
Tiempo de bellotas y níscalos
Así eran conocidas las semanas próximas a Los Santos en la Sierra Norte de Guadalajara. Al menos antaño. Era tiempo de setas, comenzando por las de chopo. Más tarde setas de cardo, de pie azul, champiñones, boletus, … y níscalos. De las bellotas, hoy despreciadas como fruto seco (están deliciosas crudas y asadas) ya hemos…
-
Pueblos sin vida
De algunos lugares de la Sierra Norte de Guadalajara, la vida se fue marchando poco a poco, siguiendo los cantos de sirena del Desarrollismo de los 60, que convirtió a campesinos y pastores en mano de obra barata para las ciudades. Hoy son pueblos abandonados. Sus ruinas se van diluyendo entre la maleza, como si…
-
Trabajos de antaño de la mujer serrana
Revisando el archivo de fotos antiguas, he encontrado imágenes de mujeres de la Sierra Norte de Guadalajara realizando labores propias de su sexo (para nuestra vergüenza, así se decía antes. Incluso en documentos oficiales; en el DNI la profesion de las amas de casa era Sus labores). Además de ayudar al marido con el ganado…
-
Las bellotas en la Prehistoria y en la Sierra Norte de Guadalajara
La presencia de encinares, la importancia de la bellota en la economia serrana a lo largo de su historia y la existencia de santuarios de la Prehistoria en la Sierra Norte nos ha llevado al artículo “Bellotas, el alimento de la edad de oro” , de los historiadores Juan Pereira Sieso y Enrique García Gómez,…
-
Caza mayor en la Sierra Norte de Guadalajara
El libro de de Montería (mediados del siglo XIV) explicaba que “la sierra de Offejon es buen monte de offo y de puerco en verano”. Ahora las piezas habituales (hay coto de caza en casi todos los pueblos) son el jabalí, corzos, ciervos y la cabra hispánica, si bien su introducción en la Sierra Norte…
-
La ternera de la Sierra Norte de Guadalajara …
… goza de justa fama por la calidad de su carne, reconocida con el distintivo Guadanorte, de acuerdo con las certificaciones otorgadas por Calicer, especializada en productos agroalimentarios y en vacuno.Guadanorte nació en 2.013, creada por la Asociación Provincial de Agricultores y Ganaderos (APAG) con el apoyo de las instituciones. Tradicionalmente la ganaderia vacuna pastoreaba…
-
Aprovechamiento de recursos
La Sierra Norte de Guadalajara siempre anduvo escasa de recursos para alimentar a su población, como cualquier zona de montaña. De ahi que se aprovechase cualquier terreno, por pequeño que fuera, para cultivar. Este olivar en terreno pedregoso, junto el cauce del arroyo Muradiel en Puebla de Valles es un ejemplo. Hoy los serranos no…