Setas en forma

Este año la temporada de setas ha durado más de lo habitual; hasta el 8 de diciembre se han podido recoger níscalos en los pinares de La Ribera. Sólo el viento y el frío han podido terminar con ellos. Aunque todavía se ven setas (la mayoría no comestibles), las que interesan al setero están ya …

Instinto de supervivencia

Ningún ser vivo lo ha desarrollado como lo ha hecho la higuera. ¿Quién no recuerda un arbusto encima de un muro de una construcción medieval? Sobre el contrafuerte de la iglesia de Puebla de Valles creció una durante años y hubo que, además de cortar tallos y arrancar raíces, regar el lugar con un herbicida …

El arco de la polémica

¿Ojival o de medio punto? La pregunta no es capciosa. Observado desde la lejanía, el arco central del puente medieval de Valdesotos parece claramente de medio punto, típico del románico. Pero desde el cauce del río parece ligeramente ojival, típico del gótico. Y desde cualquier punto, la sensación no desaparece. ¿Cuestión de perspectiva? A media …

La vega de Las Bargas

Esta besana solitaria está situada en la margen derecha del río Jarama cuando este aún sigue encañonado (el cañón nace en las inmediaciones del Monasterio de Bonaval y termina en la chopera del pozo de la Roca). Administrativamente pertenece a los términos de Tortuero y Valdesotos, pero ha sido cultivada tradicionalmente por los tortolachos, ya …

Agonía y muerte de los robles

Si bien hay robles centenarios (el de Guernica murió en el siglo XIX con más de mil años), nos resulta triste observar como agonizan, carcomidos por los años y las fuerzas de la naturaleza. Cuando mueren caen a tierra, sus hojas adquieren un tono ocre y crujiente (si las tienen) hasta desaparecer cubriendo el suelo. …

Nueces con miel

Postre exquisito solo apto para paladares muy exigentes. Máxime si miel y nueces son autóctonas de Puebla de Valles (lo siento pero tengo que presumir). Su preparación tiene algunos secretos. Lo primero es sacar el fruto (migollo) entero de la nuez, para lo cual hay una técnica muy depurada, según explica el joven de 91 …

Iulius de Puebla de Valles

La Historia recuerda a Iulius Caesar como dictador del imperio romano en el siglo I a.c., conquistador de la Galia y escritor reconocido. Pero también por la nobleza de carácter y su asesinato por un grupo de adversarios políticos en el Senado, su lugar de trabajo. Aunque comenzó su carrera como abogado, fue edil curul …

Cuevas en el karst

Cualquier karst que se precie debe tener abundantes cuevas, de formas caprichosas y cambiantes, que la erosión y la vida siguen moldeando día a día desde su origen en el cuaternario. Todavía nos maravillan aquellas que nos permiten penetrar en su interior, buscando huellas del hombre prehistórico que las habitó. Máxime cuando sabemos (está documentado) …