Mapa interactivo de la Serranía Celtibérica

Tardaremos muchos años en valorar el extraordinario trabajo del Profesor Burillo (elegido Serrano del Año en 2.015) para conseguir el reconocimiento en la C.E.E. de la Serranía Celtibérica como Región Escasamente Poblada, Montañosa y Rural Remota. Si así fuera, podría optar a los Fondo Estructurales para las regiones más desfavorecidas de Europa. Esto supondría inversiones imprescindibles para el desarrollo sostenible de la Sierra Norte y frenar su despoblación.

160308 mapa interactivoEl profesor ha divulgado un mapa interactivo de la evolución demográfíca (2.001-2.011) de Europa donde se observa el retroceso de la Sierra Norte. La población (de derecho, que no de hecho) solo ha aumentado en 8 municipios de los más de 60 que conforman la sierra; en el resto ha bajado y/o, en el mejor de los casos, se ha mantenido. En conjunto la comarca ha perdido el 2% de población en este periodo.

Conviene recordar que estas cifras están suavizadas. Muchos ayuntamientos han hecho campañas para empadronar a propietarios de inmuebles y/o tierras en el pueblo para obtener más ayudas de las Administraciones.

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30 propuestas esenciales para conocer la Sierra Norte de Guadalajara

La Editorial AACHE ha publicado “100 propuestas esenciales para conocer la provincia de Guadalajara”,  en la colección “Tierra de Guadalajara”. Han intervenido más de 50 autores, algunos muy reconocidos, otros inolvidables (como José Luis García de Paz q.e.p.d.) y todos entusiastas de esta tierra. Y ¡pardiez! que el libro no decepciona.

La Sierra Norte está presente con treinta propuestas muy representativas, de la mano de serranos de pro:

  • 8 propuestas de Arte románico: iglesias de Santiago de Sigüenza, Albendiego, Beleña de Sorbe, Pinilla de Jadraque, Saúca, Campisábalos, Carabias y el Monasterio de Bonaval.
  • 160310 30 propuestas13 edificios y lugares singulares: la catedral, el castillo y el museo de Sigüenza, los tres museos, el castillo y la villa de Atienza, Valverde de los Arroyos, la villa amurallada de Palazuelos, el castillo de Jadraque y el palacio ducal de Cogolludo. El castillo de Galve de Sorbe, el cielo y las salinas de Imón.
  • 5 parajes naturales: la ciudad encantada de Tamajón, el valle del río Dulce, el hayedo de Tejera Negra, las cascadas del Aljibe, el Ocejón y Depeñalagua.
  • 4 fiestas tradicionales: la caballada de Atienza, los danzantes de Valverde de los Arroyos, las Botargas y Mascaritas de Almiruete y la pasión viviente de Hiendelancina

Sé que te has quedado con ganas de que te cuente más…. Pero hazme caso y compra el libro. ¡De nada, sabía que te gustaría!

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La Serranía Celtibérica llega a las Cortes

El Boletín Oficial de las Cortes Generales (BOCG) del 20 octubre 2.015 recoge la Proposición no de Ley sobre el Proyecto Serranía Celtibérica contra la despoblación, propuesta por el grupo de IU y aprobada el día 8 del mismo mes por la Comisión Mixta para la Unión Europea … que insta al Gobierno a:

1. Que se trabaje por reconocer la identidad interregional de la Serranía Celtibérica, en el marco de la Europa de las Regiones, como Región Escasamente Poblada, Región Montañosa y Zona Rural Remota.

2. Que se impulse que la cultura celtibérica sea declarada y reconocida como Patrimonio de la Humanidad.151218 serrania 2

3. Impulsar la creación del “Instituto de Investigación de Desarrollo Rural ‘Serranía Celtibérica’” …como centro piloto y de excelencia para la transferencia de I+D+i al desarrollo rural.

4. Colaborar e impulsar con las Comunidades Autónomas implicadas para que las mismas, dentro de sus competencias, declaren la Serranía Celtibérica como Inversión Territorial Integrada.

5.Que se pongan en marcha las medidas previstas en el Informe de la Comisión especial de Estudio creada en el Senado sobre las medidas a desarrollar para evitar la Despoblación de las Zonas de Montaña aprobadas en Pleno de 9 de julio pasado por unanimidad.»

El texto completo está en la web de Serranía Celtibérica. Ojalá este breve resumen sirva para que tomemos conciencia de su importancia para la Sierra Norte y de lo mucho que queda por hacer. Y sobre todo para que nuestros políticos, sean del signo que sean, no se olviden del proyecto.

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Una cascada multicolor

160303 cascada 1160303 cascada 2Ya contamos como la lluvia cambia el look de la Sierra Norte y presentamos algunas de esas transformaciones. Pero hay muchas más.

160303 cascada 3Como el resurgir de cascadas efímeras, que ya solo corren con la lluvia. Sea esta una que destaca por su levedad, la transparencia del agua frente al rojizo de la arcilla, del yeso blanco frente al verde de la vegetación.

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Marzo y las coplillas de ciego de la Sierra Norte

Un mes más reflejamos en esta entrada las tareas rurales en lenguaje serrano y en formato de coplillas de ciego, gracias al magnífico trabajo de José Fernando Benito, con dibujos de Antonio Herrera y maquetación de José María Alonso.

160302 coplillas marzo

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Fiestas de marzo en la Sierra Norte

Aunque este año la pronta celebración de la Semana Santa distorsiona las fiestas de marzo, perviven y/o ha surgido actividades que mantienen vivo el espíritu lúdico de la Sierra Norte. Si faltase alguna, os agradeceremos que lo indiquéis.

  • Dia 1: Fiesta del Santo Angel en Jadraque
  • 5: Taller de geles y cremas en Campillo de Ranas
  • 5 y 6: Jornadas de cocina seguntina
  • 12: III jornada de matanza en Las Navas de Jadraque160301 Fiestas marzo 1
  • 12: Mercadillo del trueque y los Cuenta Cuentos del Ocejón en Majaelrayo
  • 12 y 13: Jornadas de cocina seguntina
  • 19: Fiesta del Olivo Milenario en Puebla de Valles
  • 20: Procesión del encuentro Tamajón
  • 24: oficios de jueves santo y procesión en Atienza
  • 25: 44 edición de la Pasión viviente de Hiendelancina
  • 25: Oficios y procesiones viernes santo en Sigüenza y Atienza.
  • 27: Fiesta del Pelele, con manteo y quema en Cogolludo.
  • 27: Colgamiento y quema del Judas en Valverde de los Arroyos.

Ven y comprobarás por qué la Sierra Norte es un paraíso a tu alcance.

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El casco urbano de El Vado (abandonado)

Algunos me llamarán nostálgico y otros romántico, pero me reconocerán que el trazado del pueblo abandonado de El Vado es un ejemplo de urbanismo bien hecho.160229 cascour 2160229 cascour 1Aunque las imágenes hablan por si mismas (basta dedicarles algo de tiempo), permítanme que señale algunos detalles interesantes: dos barrancos separan el casco urbano de los corrales, que están situados a los pies de la fuente; dos caminos parten desde ahí hasta el rió y al casco urbano por las afueras del pueblo, …

160229 cascour 4La ubicación de las eras y de la iglesia (en el cerro de la Muela, dominando el paisaje), el acabado de las casas más principales (perceptible en los muros, las esquinas y los huecos de puertas y ventanas), el trazado de las calles y caminos,… nos muestran que este urbanismo (de origen medieval) se adecuaba a las necesidades de la población.

¡Ya nos gustaría que nuestras ciudades, tan modernas, respondieran a estos mismos criterios!

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Anuncio de primavera en la Sierra Norte

160226 anuncio 1160226 anuncio 2Conforme avanza febrero, la lluvia y unas temperaturas adecuadas despiertan los primeros brotes verdes que anuncian la primavera. De forma sosegada, nada escandalosa, pero con olores y colores que embriagan.

160226 anuncio 3160226 anuncio 4Al menos así me ocurre a mí. ¡Disfruten!

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El majano del Ocejón

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Cortesía J.M. Alonso

Según la R.A.E. un majano es “montón de cantos sueltos que se forma en las tierras de labor o en las encrucijadas y división de términos”. Un excelente artículo de José María Alonso (gracias amigo), publicado en La Serranía explica su función y detalla la ubicación de muchos majanos de la Sierra Norte.

Aunque nosotros los hemos llamado (erróneamente)  monolitos y hemos hablado de algunos (de Tortuero, Loma de Lobosillo, …) contando su función, ninguno con el señorío del majano del Ocejón. Conocido en toda la comarca, era destino obligado de montañeros y lugar apropiado para la foto que inmortalizaba la hazaña.

160225 mocejon posguerra
Cortesía J.M. Alonso

Inicialmente el majano se derruyó parcialmente en los años ochenta para dejar sitio al vértice geodésico; meses después fue reconstruido parcialmente por los montañeros. El Instituto Geodésico y Catastral consideró que dificultaba la visión del vértice y lo destruyó del todo, arrojando ladera abajo las lajas para evitar que fuera rehecho.

Debió tener diferentes alturas y formas, pero según muestran las fotos (de 1.927 y de la posguerra) tenía tres pisos y una altura superior a 4 mts, con un diámetro superior a dos. Con forma de tarta circular de tres/cuatro pisos escalonados, permitía a los montañeros colocarse a diferentes alturas para conseguir la original foto de la subida al Ocejón.

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Ruta del cordero en la Sierra Norte

En el pasado Fitur, Extremadura presumía de rutas gastronómicas que tenían como protagonista al cordero de la tierra (de origen merino y de mayor tamaño que el nuestro). En uno de sus folletos despiezaba el animal y su aprovechamiento en la cocina:

  • Chuletero: La pieza mas cotizada (4 kgs). Puede cocinarse asado, en fiambre o como chuletas.
  • La pierna: la más carnosa. Asada, mechada, rellena, a la brasa, a la plancha, frita, en forma de fiambre
  • La paletilla: Muy jugosa (1 kg) asados al horno, guisos, fritos, calderetas y estofados
  • Cuello: estofados, menestra y calderetas
  • Pecho y falda: estofados, fritos, pinchos o brochetas.

Aunque no está definida como tal, la Sierra Norte puede presumir de una ruta del cordero muy reconocida. Coincide con la ruta del cabrito y por eso al hacer la reserva del asado en nuestros restaurantes, el maitre preguntará ¿cordero ó cabrito?

160224 ruta corderoEl origen de muchos pueblos de la Sierra Norte se debe a La Mesta (abundan las cañadas, veredas y cordeles) y siempre fueron eminentemente ganaderos. Antaño cada vecino tenía cabras y ovejas, que se agrupaban en rebaños, comunales y diferenciados, bajo la tutela de pastores pagado por el municipio.

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