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Fiestas de invierno
Dicen que el invierno es triste, quizás porque las horas de luz son escasas, quizás por desconocimiento. En la Sierra Norte no era (es) así. Cierto que el hielo y la nieve obligaban a los hombres a permanecer en el pueblo, pero por eso el bullicio reinaba en las calles, sobre todo en tabernas y…
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Calendario celta
Ahora que despedimos el año, quizás sea el momento de hablar de calendarios. En la Edad Antigua los meses del año se asociaban a elementos de la naturaleza; durante el Románico a una tarea agrícola y/o escena del mundo rural. Hay un bello ejemplo en la portada de la iglesia de Beleña de Sorbe. El…
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Nueces con miel
Postre exquisito solo apto para paladares muy exigentes. Máxime si miel y nueces son autóctonas de Puebla de Valles (lo siento pero tengo que presumir). Su preparación tiene algunos secretos. Lo primero es sacar el fruto (migollo) entero de la nuez, para lo cual hay una técnica muy depurada, según explica el joven de 91…
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La belleza de las setas
En octubre todo el mundo habla de setas, hongos, champiñones, níscalos, boletus, amanitas, … de recetas para cocinarlas, de ir a por ellas (aunque nadie dice donde lo hace), … de seguir las normas que todos dicen conocer pero que no siempre se aplican, … Pero pocos se paran a apreciar su gran diversidad y…
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Dicen que las nueces son caras
Las nueces de La Ribera siempre han tenido fama por su sabor. Un bocado exquisito para paladares exigentes. Verdes servían para que nuestras abuelas preparasen el vino de nueces. Las vende directamente el propietario, son más pequeñas y no tienen un aspecto tan homogéneo como las nueces de California (de igual tamaño pero insulsas). Su…
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Piedra escrita
La costumbre de escribir en las piedras data desde los inicios de la escritura en el Neolítico, hace más de 9.000 años. Las pinturas rupestres simbólicas (como las Quintillas) pueden considerarse antecesoras de la escritura. En la Sierra Norte de Guadalajara se utilizaba la pizarra para transmitir las vivencias de sus gentes. Los días de…
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Vino de nueces
El solsticio de verano (el día más largo y la noche más corta) tiene connotaciones mágicas y festivas en el mundo rural. En La Ribera, esta fecha marcaba el comienzo de la siega así como tareas que solo podían realizarse el día de San Juan: la recogida de manzanilla silvestre, el vino de nueces,… Este…
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Esos locos de Fuente Carreteros…
… remarcaron las diferencias entre colonos y autóctonos, desde la repoblación de Andalucía promovida por Carlos III en el siglo XVIII (1.768), hasta la actualidad. Un excelente libro de D. Francisco Tubío Adame “Historia de la colonia de Fuente Palmera” lo explica con detalle. Un signo de identidad que tiene su origen en las danzas…
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La oveja negra
Hay pocos rebaños en La Ribera; apenas quedan en Valdepeñas, Tamajón y Puebla de Valles. Y no resulta fácil ver a las ovejas arremolinarse bajo los olivos en un día de niebla. Dicen los pastores que este animal es miedoso y que le pasa como a las sardinas: el grupo es su mejor defensa. En…
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Jornada de Bonaval y botarga en Retiendas
Este año Retiendas celebrará su Fiesta de las candelas el día 2 de febrero, como antaño, ya que cae en domingo. Un plan de festejos protagonizado por la Virgen de la Candelaria, el botarga y los hijos de la tierra que acuden en masa, reuniendo más personas que en cualquier otro dia del año. Conviene…