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La Geologia ha construido la Sierra Norte de Guadalajara, pero quien vertebra esta singular geografía es el rio Jarama y sus afluentes, que fluyen de norte a sur. De este a oeste los ríos Dulce, Henares, Salado, Cañamares, Bornova y Sorbe, aportan 430 Hms/año a la cuenca del Tajo. El Lozoya, durante unos pocos kms …
Seguir leyendo «Hidrografía de la Sierra Norte de Guadalajara»
El maestro Tomás Gismera cuenta en su blog “Tierras de Guadalajara” que el genial músico D. Isaac Albéniz y su familia obsequiaron a los vecinos de Hiendelaencina con un concierto, en la Plaza Mayor el 25 julio 1.897. Con permiso de D. Tomás, sea este un breve resumen. La pedagoga Asunción Vela, natural de esta …
Seguir leyendo «Concierto de Isaac Albéniz en Hiendelaencina»
Además de peces, productos de matanza, calderetas y asados, la Sierra Norte siempre tuvo excelente caza menor que aumentaban la despensa y aliviaban la economia familiar. Las piezas cobradas se conservaban en escabeche (perdices, codornices, torcaces, …) y/o aceite (pajarillos de todo tipo). También se tomaban estofadas y/o en guisos de judías (al igual que …
Seguir leyendo «Cocina tradicional de la Sierra Norte de Guadalajara»
Desde ayer los serranos y la Sierra Norte de Guadalajara podemos presumir de un segundo restaurante con 1 estrella Michelin, el Molino de Alcuñeza, un privilegio del que ya disfrutaba El Doncel, que no es más que el reconocimiento a sus excelentes cocinas. Pero no debemos olvidarnos de la cocina tradicional, presente en nuestros restaurantes: …
Seguir leyendo «Gastronomia de la Sierra Norte de Guadalajara»
¿Que es eso? … Eso es un pueblo de la Sierra Norte de Guadalajara en peligro de extinción (con menos de 50 habitantes censados) si bien de forma permanente residen algunos menos. Su nombre es de origen romano (congosto significa paso entre montañas), como confirma su proximidad al congosto de San Andrés. Congostrina es un …
El mapa de la comarca (cortesía de Adel Sierra Norte) comprende tres zonas bien definidas: Sierra, Campiñas y rañas, Parameras y alcarrias. Al Sur se sitúan rañas (depósitos de detritus de arcilla y cuarcita), cerros de sedimentos de suave pendiente (que no superan 1.000 mts de altura), y terrazas fluviales que escalonan el territorio hasta …
Seguir leyendo «Apuntes geográficos de la Sierra Norte de Guadalajara»
A quienes sentimos pasión por la Sierra Norte de Guadalajara, nos emociona encontrar noticias como esta, que va a cumplir 60 años. Más ahora, que tanto se habla de alerta por unos copitos que apenas duran unas horas. Recuerda que tus comentarios nos enriquecen a todos. Lar-ami, gerente de CR La Vereda de Puebla, entre …
Seguir leyendo «La gran nevada y el cartero de Valverde de los Arroyos»
… se saborean imágenes que enamoran. Prados de gayubas entre pinos, puro contraste con los helechos que van cambiando su verde intenso por ocres rojizos y amarillentos. El campo de molinos de viento que aparecen tras los pinos en la Sierra de Pela, ó esas nubes bajas que envuelven las crestas del Sonsaz como si …
De esta villa medieval hemos escrito mucho, pero quizás no hemos mostrado juntas esas imágenes que la identifican. El castillo de Doña Urraca y la Alcazaba, la iglesia románica con su mensario que identifica mes con las tareas del campo, … conforman dos estampas dignas de admiración. El puente árabe y la vega del Sorbe, …
A menudo para resolver un problema se crea uno mayor. Ya hemos hablado alguna vez de actuaciones de las Administraciones que no van precisamente en esta linea, de las que lamentablemente no han tomado nota, y por ende se repiten situaciones similares. Está asumido por todos que el turismo rural es un motor de desarrollo …