Ya sabemos que en Cataluña, Aragón, … están en plena campaña del níscalo. Pero en La Ribera, aunque las lluvias cayeron en el momento justo y hay pinares en los 12 pueblos, aún no hemos cogido ninguno.
Y no será porque la gente no sale a buscar; algunos foráneos bajan por barrancos, tan erosionados y peligrosos que da miedo verlos. Cogen cualquier tipo de seta, aunque no sea comestible (este año hay muchas) y/o sean peligrosas (las amanitas). Luego pasará como en Molina de Aragón, que acaban en el hospital.
Para el níscalo necesitaremos una semana más. Si hay algunas setas de cardo en las dehesas (esta zona fue ganadera y cada pueblo tiene la suya), exquisitas pero escasas.
Lar-ami
2 respuestas a “Hablemos de setas”
La verdad es que merece la pena esperar.
Eso si, como bien matizas, hay que tener cuidado con lo que se recoge ¡y se come!, para que luego no tengamos que lamentar males mayores.
Hay multitud de guias, y sino, siempre podemos recurrir a los expertos antes de ingerir algo dudoso.
A pesar de eso, disfrutamos de la riqueza gastronómica de las setas.
Una riqueza más de nuestra tierra que no siempre sabemos vender. Saludos