Cada año, cuando llega el tiempo de setas, en los bares de La Ribera surge la pregunta; ¿cual es mejor, la seta de cardo ó el champiñón? Y siempre de la boca del que nunca fue a setas.

Cruce de miradas, barriendo la barra del bar como diciendo: ¿le contestas tu? Un trago de cerveza y se oye la respuesta, con algo de  retranca: depende.  Otro trago y el neófito insiste ¿De qué depende?

Alguien se anima y explica que se crían en los mismos sitios, entre retamas y cardos. Que su aspecto es diferente y su sabor también.   Ambas son exquisitas y se cocinan de forma parecida: a la plancha, al ajillo, rebozadas, en revuelto, en tortilla, con el arroz (paella), con patatas, como guarnición, …

Y el novato vuelve a la carga. Pues me gustaría ir ¿cuándo me vais a llevar? Un silencio espeso se extiende por el bar y se habla de fútbol.  ¡Hasta ahí podíamos llegar!

Lar-ami