{"id":23274,"date":"2020-10-02T00:05:14","date_gmt":"2020-10-01T22:05:14","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.laveredadepuebla.com\/?p=23274"},"modified":"2023-02-10T11:44:32","modified_gmt":"2023-02-10T11:44:32","slug":"higos-robados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.sierranortedeguadalajara.com\/?p=23274","title":{"rendered":"Higos robados"},"content":{"rendered":"

Dicen que<\/span> los mejores higos son los robados \u2026 <\/b><\/i><\/span><\/span>como los besos.\u00a0 <\/span><\/span>Recordemos que <\/span>el higo <\/b><\/i><\/span><\/a>es un postre<\/span> (no una fruta)<\/i><\/span><\/span> cuya durabilidad es corta porque resulta dificil de conservar. Aguanta mal el calor <\/span>(se avina y luego se pudre )<\/i><\/span><\/span> y el fr\u00edo <\/span>(pierde sabor en la nevera). <\/i><\/span><\/span>Por la ma\u00f1ana temprano,<\/span><\/span> <\/i>reci\u00e9n cogidos, son una delicatessen: <\/b><\/i><\/span><\/span>los aromas y sabores explotan en el paladar \u2026 <\/i><\/span><\/span>si se saben comer.<\/span><\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>\"\"<\/a>\u201cSe toma el higo con las dos manos y se parte por la mitad. Un bocado al medio higo mientras que se empuja por detr\u00e1s con el dedo indice, para extraer la pulpa de la piel. Los restos se arrojan al suelo para los animales y se repite de operaci\u00f3n con la otra mitad. No te olvides de lavarte manos y boca con jab\u00f3n; las hojas de higuera producen urticaria.\u201d<\/i><\/span><\/span><\/p>\n

Los higos m\u00e1s dulces crecen en <\/span>higueras<\/b><\/i><\/span><\/a> de secano, lejos del casco urbano, aisladas<\/span> (y hoy abandonadas por lo que la cosecha es escasa)<\/i><\/span> en lindes de besanas y\/o caminos. Muchas est\u00e1n perdidas, ninguna se\u00f1alizada y el acceso a ellas requiere un buen paseo. Robar un higo exige esfuerzo y talento<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>\"\"<\/a>La competencia es dura. Los p\u00e1jaros <\/span>(mirlos, paseriformes, \u2026) <\/i><\/span><\/span>y zorros detectan el punto de maduraci\u00f3n antes que los humanos. Si no andas listo, los mejores higos no ser\u00e1n para ti. En la <\/span>Sierra Norte <\/b><\/i><\/span><\/a>apenas quedan higos que comer y\/o secar; adem\u00e1s se ha perdido el h\u00e1bito. Eso aumenta la emoci\u00f3n y el disfrute, aunque solo dura unos dias, … all\u00e1 por San Miguel.<\/span><\/p>\n

\n

Lar-ami, <\/b><\/i><\/span><\/span>gerente de <\/i><\/span><\/span><\/em>CR<\/b><\/i><\/span><\/span><\/em> <\/i>La Vereda de Puebla<\/b><\/i><\/span><\/span><\/span><\/a><\/u><\/span>, entre <\/b><\/i><\/span><\/span>c\u00e1rcavas<\/b><\/i><\/span><\/span><\/a><\/u><\/span> y o<\/b><\/i><\/span><\/span>livos milenarios<\/b><\/i><\/span><\/span><\/a><\/u><\/span>. <\/b><\/i><\/span><\/span>Todo sobre <\/i><\/span><\/span>Actualidad<\/a>, Costumbres<\/a>, Fiestas<\/a>, Mundo Rural<\/a> y Paisajes y Lugares<\/a> <\/i><\/span><\/span><\/strong>de la <\/i><\/span><\/span>Sierra Norte de Guadalajara<\/i><\/span><\/span><\/strong>. <\/i><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dicen que los mejores higos son los robados \u2026 como los besos.\u00a0 Recordemos que el higo es un postre (no una fruta) cuya durabilidad es corta porque resulta dificil de conservar. Aguanta mal el calor (se avina y luego se pudre ) y el fr\u00edo (pierde sabor en la nevera). Por la ma\u00f1ana temprano, reci\u00e9n … <\/p>\n

Seguir leyendo \u00abHigos robados\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12,9],"tags":[2,4,7,10],"class_list":["post-23274","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-actualidad","category-rincones-de-la-sierra-norte","tag-actualidad","tag-cultura","tag-naturaleza","tag-sierra-norte","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.sierranortedeguadalajara.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23274","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.sierranortedeguadalajara.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.sierranortedeguadalajara.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.sierranortedeguadalajara.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.sierranortedeguadalajara.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=23274"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.sierranortedeguadalajara.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23274\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24860,"href":"https:\/\/blog.sierranortedeguadalajara.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23274\/revisions\/24860"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.sierranortedeguadalajara.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=23274"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.sierranortedeguadalajara.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=23274"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.sierranortedeguadalajara.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=23274"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}