{"id":22080,"date":"2019-12-16T00:05:40","date_gmt":"2019-12-15T23:05:40","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.laveredadepuebla.com\/?p=22080"},"modified":"2023-02-10T11:46:20","modified_gmt":"2023-02-10T11:46:20","slug":"uva-y-vino-autoctonos-de-la-sierra-norte-de-guadalajara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.sierranortedeguadalajara.com\/?p=22080","title":{"rendered":"Uva y vino aut\u00f3ctonos de la Sierra Norte de Guadalajara"},"content":{"rendered":"<p align=\"LEFT\"><span style=\"font-size:small;\">Recientemente se ha descubierto una uva aut\u00f3ctona, y \u00fanica en el mundo, en un antiguo vi\u00f1edo de Cogolludo: <\/span><span style=\"color:#7e0021;\"><span style=\"font-size:small;\"><i><b>la uva tinto fragoso. <\/b><\/i><\/span><\/span><span style=\"color:#000000;\"><span style=\"font-size:small;\">El m\u00e9rito es atribuible a la <\/span><\/span><a href=\"https:\/\/www.fincarionegro.com\/\"><span style=\"color:#000000;\"><span style=\"font-size:small;\"><i><b>Finca Rionegro<\/b><\/i><\/span><\/span><\/a><span style=\"color:#000000;\"><span style=\"font-size:small;\"> y al Instituto del Vino de Castilla La Mancha <\/span><\/span><span style=\"color:#7e0021;\"><span style=\"font-size:small;\"><i><b>(IVICAM)<\/b><\/i><\/span><\/span><span style=\"color:#000000;\"><span style=\"font-size:small;\">, incluido en el <\/span><\/span><span style=\"color:#7e0021;\"><span style=\"font-size:small;\"><i><b>IRIAF<\/b><\/i><\/span><\/span><span style=\"color:#000000;\"><span style=\"font-size:small;\">. Pero vayamos por partes: <\/span><\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"color:#000000;\"><span style=\"font-size:small;\">Las distintas variedades de la vid proceden de un tronco com\u00fan y tienen su origen en hibridaciones naturales<\/span><\/span><span style=\"color:#7e0021;\"><span style=\"font-size:small;\">,<\/span><\/span><span style=\"color:#000000;\"><span style=\"font-size:small;\"> artificiales y mutaciones.<\/span><\/span><\/li>\n<li><span style=\"color:#000000;\"><span style=\"font-size:small;\">El IVICAM mantiene una base de datos gen\u00e9tica de de la vid<\/span><\/span><span style=\"color:#7e0021;\"><span style=\"font-size:small;\"><i><b> (\u201cGermoplasma\u201d), <\/b><\/i><\/span><\/span><span style=\"color:#000000;\"><span style=\"font-size:small;\"> uno de cuyos objetivos es preservar y estudiar variedades aut\u00f3ctonas minoritarias o en peligro de extinci\u00f3n. Su informaci\u00f3n est\u00e1 adisposici\u00f3n de los viticultores de la regi\u00f3n.<\/span><\/span><\/li>\n<li><span style=\"color:#000000;\"><span style=\"font-size:small;\">Por cada variedad hay 6 indicadores gen\u00e9ticos<\/span><\/span><i> <\/i><a href=\"http:\/\/pagina.jccm.es\/ivicam\/servicios\/microsatelites\/microsatelites.php#\"><span style=\"color:#000000;\"><span style=\"font-size:small;\"><i><b>(\u201cmicrosat\u00e9lites\u201d<\/b><\/i><\/span><\/span><\/a><span style=\"color:#000000;\"><span style=\"color:#000000;\"><span style=\"font-size:small;\">) que la identifican.<\/span><\/span><\/span>\n<p><figure id=\"attachment_22082\" aria-describedby=\"caption-attachment-22082\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"https:\/\/laveredadepuebla.files.wordpress.com\/2019\/12\/191216-vinadores.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-22082 size-medium\" src=\"https:\/\/blog.sierranortedeguadalajara.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/191216-vinadores.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"189\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-22082\" class=\"wp-caption-text\"><em><strong>Cortes\u00eda IVICAM<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/li>\n<li><span style=\"color:#000000;\"><span style=\"font-size:small;\">El IRIAF determin\u00f3 que la uva descubierta <\/span><\/span><span style=\"color:#7e0021;\"><span style=\"font-size:small;\"><i>(tinta para vinificaci\u00f3n)<\/i><\/span><\/span><span style=\"color:#000000;\"><span style=\"font-size:small;\"><i>, <\/i><\/span><\/span><a href=\"https:\/\/iriaf.castillalamancha.es\/\"><span style=\"color:#000000;\"><span style=\"font-size:small;\"><i><b>Uva Tinto Fragoso es \u00fanica.<\/b><\/i><\/span><\/span><\/a><\/li>\n<li><span style=\"color:#000000;\"><span style=\"font-size:small;\">Un grupo de investigadores hizo un an\u00e1lisis comprarativo con la variedad <\/span><\/span><span style=\"color:#7e0021;\"><span style=\"font-size:small;\"><i><b>Tempranillo y <\/b><\/i><\/span><\/span><span style=\"color:#000000;\"><span style=\"font-size:small;\">estudi\u00f3 su potencial enol\u00f3gico, con <\/span><\/span><a href=\"http:\/\/pagina.jccm.es\/ivicam\/investigacion\/congresos\/2017\/b_tintas.htm\"><span style=\"color:#000000;\"><span style=\"font-size:small;\"><i><b>resultados m\u00e1s que satisfactorios<\/b><\/i><\/span><\/span><\/a><span style=\"color:#000000;\"><span style=\"font-size:small;\">. <\/span><\/span><\/li>\n<li><span style=\"color:#000000;\"><span style=\"font-size:small;\">Finca Rionegro decidi\u00f3 hacer un vino exclusivamente con esta uva, cuyo proceso de fermentaci\u00f3n ha finalizado recientemente, siendo <\/span><\/span><a href=\"http:\/\/www.rtve.es\/alacarta\/videos\/aqui-la-tierra\/saboreamos-tinto-fragoso\/5437641\/\"><span style=\"color:#000000;\"><span style=\"font-size:small;\"><i><b>presentado en TVE <\/b><\/i><\/span><\/span><\/a><span style=\"color:#7e0021;\"><span style=\"font-size:small;\"><i><b>y aplaudido por los expertos<\/b><\/i><\/span><\/span><span style=\"color:#000000;\"><span style=\"font-size:small;\">.<\/span><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p align=\"LEFT\"><span style=\"font-size:small;\">Adem\u00e1s de potenciar nuestro patrimonio cultural, se abren nuevas oportunidades de negocio. Para la <\/span><a href=\"https:\/\/blog.laveredadepuebla.com\/2016\/05\/10\/el-mapa-de-la-sierra-norte\/\"><span style=\"font-size:small;\"><i><b>Sierra Norte de Guadalajara<\/b><\/i><\/span><\/a><span style=\"font-size:small;\"> supone un valor a\u00f1adido que confirma una vez m\u00e1s que los encantos de esta tierra son \u00fanicos. <\/span><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"color:#000099;\"><span style=\"font-size:small;\"><i><b>Lar-ami, <\/b><\/i><\/span><\/span><em class=\"western\"><span style=\"color:#000099;\"><span style=\"font-size:small;\"><i>gerente de <\/i><\/span><\/span><\/em><em class=\"western\"><span style=\"color:#000099;\"><span style=\"font-size:small;\"><i><b>CR<\/b><\/i><\/span><\/span><\/em><i> <\/i><span style=\"color:#0000ff;\"><u><a class=\"western\" href=\"http:\/\/www.laveredadepuebla.com\/\"><span style=\"color:#000099;\"><span style=\"font-size:small;\"><span lang=\"zxx\"><i><b>La Vereda de Puebla<\/b><\/i><\/span><\/span><\/span><\/a><\/u><\/span><span style=\"color:#000099;\"><span style=\"font-size:small;\"><i><b>, entre <\/b><\/i><\/span><\/span><span style=\"color:#0000ff;\"><u><a class=\"western\" href=\"https:\/\/blog.laveredadepuebla.com\/?s=Puebla+y+carcavas\"><span style=\"color:#000099;\"><span style=\"font-size:small;\"><i><b>c\u00e1rcavas<\/b><\/i><\/span><\/span><\/a><\/u><\/span><span style=\"color:#000099;\"><span style=\"font-size:small;\"><i><b> y o<\/b><\/i><\/span><\/span><span style=\"color:#0000ff;\"><u><a class=\"western\" href=\"https:\/\/blog.laveredadepuebla.com\/?s=olivos+mil\"><span style=\"color:#000099;\"><span style=\"font-size:small;\"><i><b>livos milenarios<\/b><\/i><\/span><\/span><\/a><\/u><\/span><span style=\"color:#000099;\"><span style=\"font-size:small;\"><i><b>. <\/b><\/i><\/span><\/span><span style=\"color:#000099;\"><span style=\"font-size:small;\"><i>Todo sobre <\/i><\/span><\/span><strong class=\"western\"><span style=\"color:#000099;\"><span style=\"font-size:small;\"><i><a class=\"western\" href=\"https:\/\/blog.laveredadepuebla.com\/category\/actualidad\/\">Actualidad<\/a>, <a class=\"western\" href=\"https:\/\/blog.laveredadepuebla.com\/category\/costumbres\/\">Costumbres<\/a>, <a class=\"western\" href=\"https:\/\/blog.laveredadepuebla.com\/category\/fiestas\/\">Fiestas<\/a>, <a class=\"western\" href=\"https:\/\/blog.laveredadepuebla.com\/category\/mundo-rural\/\">Mundo Rural<\/a> y <a class=\"western\" href=\"https:\/\/blog.laveredadepuebla.com\/category\/paisajes-y-lugares\/\">Paisajes y Lugares<\/a> <\/i><\/span><\/span><\/strong><span style=\"color:#000099;\"><span style=\"font-size:small;\"><i>de la <\/i><\/span><\/span><strong class=\"western\"><span style=\"color:#000099;\"><span style=\"font-size:small;\"><i>Sierra Norte de Guadalajara<\/i><\/span><\/span><\/strong><span style=\"color:#000099;\"><span style=\"font-size:small;\"><i>. <\/i><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Recientemente se ha descubierto una uva aut\u00f3ctona, y \u00fanica en el mundo, en un antiguo vi\u00f1edo de Cogolludo: la uva tinto fragoso. El m\u00e9rito es atribuible a la Finca Rionegro y al Instituto del Vino de Castilla La Mancha (IVICAM), incluido en el IRIAF. Pero vayamos por partes: Las distintas variedades de la vid proceden &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/blog.sierranortedeguadalajara.com\/?p=22080\" class=\"more-link\">Seguir leyendo<span class=\"screen-reader-text\"> \u00abUva y vino aut\u00f3ctonos de la Sierra Norte de Guadalajara\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12,3,9],"tags":[2,28,4,5,7,10,207],"class_list":["post-22080","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-actualidad","category-costumbres-y-tradiciones","category-rincones-de-la-sierra-norte","tag-actualidad","tag-costumbres","tag-cultura","tag-historia","tag-naturaleza","tag-sierra-norte","tag-tradicion","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.sierranortedeguadalajara.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22080","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.sierranortedeguadalajara.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.sierranortedeguadalajara.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.sierranortedeguadalajara.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.sierranortedeguadalajara.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=22080"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.sierranortedeguadalajara.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22080\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25273,"href":"https:\/\/blog.sierranortedeguadalajara.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22080\/revisions\/25273"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.sierranortedeguadalajara.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=22080"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.sierranortedeguadalajara.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=22080"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.sierranortedeguadalajara.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=22080"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}