{"id":21104,"date":"2019-03-08T00:05:07","date_gmt":"2019-03-07T23:05:07","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.laveredadepuebla.com\/?p=21104"},"modified":"2023-02-10T12:09:31","modified_gmt":"2023-02-10T12:09:31","slug":"cuaresma-y-las-bebidas-en-la-sierra-norte-de-guadalajara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.sierranortedeguadalajara.com\/?p=21104","title":{"rendered":"Cuaresma y bebidas en la Sierra Norte de Guadalajara"},"content":{"rendered":"

Anta\u00f1o la Iglesia prohibia <\/span>comer<\/b><\/i><\/span> carne en Cuaresma<\/b><\/i><\/span><\/a>, salvo a quienes pagaban religiosamente <\/span>la Bula<\/b><\/i><\/span><\/span> (nunca mejor dicho)<\/i><\/span>. Pero sobre el beber no dec\u00eda nada. Y en la <\/span>Sierra Norte de Guadalajara<\/b><\/i><\/span><\/a> esta distinci\u00f3n ten\u00eda su importancia. <\/span><\/p>\n

En Cuaresma se beb\u00eda como de costumbre, como cuando apretaba el fr\u00edo, pero se com\u00eda menos y se ayunaba m\u00e1s <\/span>(el que pod\u00eda; en algunas casas la penitencia duraba todo el a\u00f1o).<\/i><\/span><\/span> El alcohol hac\u00eda efecto antes, a pesar de que el vino, blanco y tinto, eran de baja graduaci\u00f3n <\/span>(7-8\u00ba).<\/b><\/i><\/span><\/span> Lo que provocaba m\u00e1s trifulcas de lo habitual. <\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>El <\/span>vino<\/a> <\/b><\/i><\/span>tiene una larga tradici\u00f3n en la Sierra desde la Edad Media; hasta <\/span>los monjes de Bonaval<\/b><\/i><\/span><\/a> lo inclu\u00edan en su dieta. Y cuando la econom\u00eda no lo permit\u00eda, se acud\u00eda al <\/span>revino y a la bebida<\/b><\/i><\/span><\/a>, derivados del vino que<\/span> conservaban un tenue sabor y olor <\/i><\/span><\/span>al preciado l\u00edquido.<\/span><\/p>\n

Pero no eran las \u00fanicas bebidas. Del <\/span>vino de nueces<\/b><\/i><\/span><\/a>, aunque se hac\u00eda en verano, se solia guardar alguna botella para Cuaresma. En algunos lugares se hac\u00eda<\/span> hidromiel,<\/b><\/i><\/span><\/a> pero de forma residual. Hab\u00eda <\/span>alambiques <\/b><\/i><\/span><\/span>para obtener aguardientes y licores <\/span>(de cerezas, de guindas, …)<\/i><\/span> El <\/span>inventario de 1.510 del Monasterio de Bonaval<\/a> <\/b><\/i><\/span>registra la existencia de 2 alambiques. <\/span><\/p>\n

Pero de estas bebidas y de su elaboraci\u00f3n artesanal solo quedan recuerdos: todos desaparecieron con la despoblaci\u00f3n de los 60\u00b4s. Menos mal que nos quedan los <\/span>vinos de altura<\/b><\/i><\/span><\/a> y alg\u00fan vecino que no renuncia a su propio vino. Le <\/span>animamos a compartirlo con este bloguero<\/b><\/i><\/span><\/span>. <\/span>\u00a1Salud!<\/b><\/i><\/span><\/span><\/p>\n

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Lar-ami, <\/b><\/i><\/span><\/span>gerente de <\/i><\/span><\/span><\/em>CR<\/b><\/i><\/span><\/span><\/em> <\/i>La Vereda de Puebla<\/b><\/i><\/span><\/span><\/span><\/a><\/u><\/span>, entre <\/b><\/i><\/span><\/span>c\u00e1rcavas<\/b><\/i><\/span><\/span><\/a><\/u><\/span> y o<\/b><\/i><\/span><\/span>livos milenarios<\/b><\/i><\/span><\/span><\/a><\/u><\/span>. <\/b><\/i><\/span><\/span>Todo sobre <\/i><\/span><\/span>Actualidad<\/a>, Costumbres<\/a>, Fiestas<\/a>, Mundo Rural<\/a> y Paisajes y Lugares<\/a> <\/i><\/span><\/span><\/strong>de la <\/i><\/span><\/span>Sierra Norte de Guadalajara<\/i><\/span><\/span><\/strong>. <\/i><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Anta\u00f1o la Iglesia prohibia comer carne en Cuaresma, salvo a quienes pagaban religiosamente la Bula (nunca mejor dicho). Pero sobre el beber no dec\u00eda nada. Y en la Sierra Norte de Guadalajara esta distinci\u00f3n ten\u00eda su importancia. En Cuaresma se beb\u00eda como de costumbre, como cuando apretaba el fr\u00edo, pero se com\u00eda menos y se … <\/p>\n

Seguir leyendo \u00abCuaresma y bebidas en la Sierra Norte de Guadalajara\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12,3,42],"tags":[2,28,4,44,119,7,10,207],"class_list":["post-21104","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-actualidad","category-costumbres-y-tradiciones","category-fiestas-y-eventos","tag-actualidad","tag-costumbres","tag-cultura","tag-edad-media","tag-gastronomia","tag-naturaleza","tag-sierra-norte","tag-tradicion","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.sierranortedeguadalajara.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21104","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.sierranortedeguadalajara.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.sierranortedeguadalajara.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.sierranortedeguadalajara.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.sierranortedeguadalajara.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21104"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.sierranortedeguadalajara.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21104\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25656,"href":"https:\/\/blog.sierranortedeguadalajara.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21104\/revisions\/25656"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.sierranortedeguadalajara.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21104"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.sierranortedeguadalajara.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21104"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.sierranortedeguadalajara.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21104"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}