{"id":14259,"date":"2014-06-24T00:05:11","date_gmt":"2014-06-23T22:05:11","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.laveredadepuebla.com\/?p=14259"},"modified":"2023-02-10T12:21:38","modified_gmt":"2023-02-10T12:21:38","slug":"vino-de-nueces","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.sierranortedeguadalajara.com\/?p=14259","title":{"rendered":"Vino de nueces"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/laveredadepuebla.files.wordpress.com\/2014\/06\/140624-vino-nueces-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-14260\" src=\"https:\/\/blog.sierranortedeguadalajara.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/140624-vino-nueces-1.jpg\" alt=\"140624 vino nueces 1\" width=\"240\" height=\"180\" \/><\/a>El <a href=\"http:\/\/vidaverde.about.com\/od\/Ciencia-y-naturaleza\/a\/Que-Es-El-Solsticio.htm\"><em><strong>solsticio de verano<\/strong><\/em><\/a> (el d\u00eda m\u00e1s largo y la noche m\u00e1s corta) tiene connotaciones m\u00e1gicas y festivas en el mundo rural. En <a href=\"http:\/\/www.laveredadepuebla.com\/rutasypueblos.htm\"><em><strong>La Ribera<\/strong><\/em><\/a>, esta fecha marcaba el comienzo de la siega as\u00ed como tareas que solo pod\u00edan realizarse el d\u00eda de San Juan: la recogida de manzanilla silvestre, el vino de nueces,\u2026<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.todareceta.es\/b\/como-hacer-vino-de-nueces-verdes.html\"><em><strong>Este vino<\/strong><\/em><\/a> se hac\u00eda de forma artesanal en muchos lugares de Castilla La Mancha: variaban los condimentos pero no la fecha y el m\u00e9todo. En <a href=\"http:\/\/www.laveredadepuebla.com\/rutasypueblos\/pueblava.pdf\"><strong><em>Puebla de Valles<\/em><\/strong><\/a> era una tarea femenina que se compart\u00eda con familiares y amigos:<\/p>\n<ul>\n<li><em>24 nueces verdes del tiempo.<a href=\"https:\/\/laveredadepuebla.files.wordpress.com\/2014\/06\/140624-vino-nueces-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-14261\" src=\"https:\/\/blog.sierranortedeguadalajara.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/140624-vino-nueces-2.jpg\" alt=\"140624 vino nueces 2\" width=\"225\" height=\"300\" \/><\/a><\/em><\/li>\n<li><em>1 arroba vino tinto de la tierra (16 ls)<\/em><\/li>\n<li><em>1 litro de aguardiente seco<\/em><\/li>\n<li><em>Una pizca de hierbas arom\u00e1ticas (el condimento secreto de la receta).<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>Se machacaban las nueces (sin c\u00e1scara) en un mortero hasta que se convert\u00edan en una pasta fina y uniforme. Se echaba en una tinaja con el vino y el aguardiente, removi\u00e9ndola hasta que se disolv\u00eda completamente. Se dejaba reposar 40 d\u00edas y ya estaba listo para beber. Unos dicen que su sabor dulce recordaba al pachar\u00e1n, otros que a la mistela. La tradici\u00f3n se perdi\u00f3 con la despoblaci\u00f3n, aunque no la receta que hoy compartimos.<\/p>\n<p><strong><em>Lar-ami<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El solsticio de verano (el d\u00eda m\u00e1s largo y la noche m\u00e1s corta) tiene connotaciones m\u00e1gicas y festivas en el mundo rural. En La Ribera, esta fecha marcaba el comienzo de la siega as\u00ed como tareas que solo pod\u00edan realizarse el d\u00eda de San Juan: la recogida de manzanilla silvestre, el vino de nueces,\u2026 Este &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/blog.sierranortedeguadalajara.com\/?p=14259\" class=\"more-link\">Seguir leyendo<span class=\"screen-reader-text\"> \u00abVino de nueces\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,9],"tags":[2,4,5,145,8],"class_list":["post-14259","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-costumbres-y-tradiciones","category-rincones-de-la-sierra-norte","tag-actualidad","tag-cultura","tag-historia","tag-la-ribera","tag-puebla-de-valles","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.sierranortedeguadalajara.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14259","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.sierranortedeguadalajara.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.sierranortedeguadalajara.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.sierranortedeguadalajara.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.sierranortedeguadalajara.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14259"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.sierranortedeguadalajara.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14259\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28841,"href":"https:\/\/blog.sierranortedeguadalajara.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14259\/revisions\/28841"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.sierranortedeguadalajara.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14259"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.sierranortedeguadalajara.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14259"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.sierranortedeguadalajara.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14259"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}